RVS Rational CM101 Combisteamer 10 x 1/1 GN 18.5 kW 85 x 78 x 107 cm 400V Horeca

Beschrijving

RVS Rational CM101 combisteamer

De Rational CM101 is een combisteamer voor het bereiden van gerechten met stoom, warme lucht of een combinatie daarvan. Het toestel is uitgevoerd in CrNi staal DIN 1.4301 en heeft een inhoud van 10 x 1/1 GN.

Deze unit beschikt over een wateraansluiting van R3/4″ voor een ½” drukslang en een afvoeraansluiting van DN 50 (50 mm).

Werken met een combisteamer

Een combisteamer combineert stoom en warme lucht om gerechten gelijkmatig te garen, te bakken of te ontdooien. Stoom zorgt voor vochtbehoud en behoud van smaak en kleur, terwijl warme lucht een korst of bruine kleur geeft. Deze combinatie maakt het toestel geschikt voor een breed scala aan bereidingen, van groenten tot vlees en gebak.

Aansluitingen en installatie

Een combisteamer heeft zowel een water- als een afvoeraansluiting nodig. De watertoevoer moet voldoende druk leveren voor de stoomproductie, terwijl de afvoer zorgt voor het lozen van condenswater. Daarnaast vereist een dergelijk toestel een krachtige elektrische aansluiting, vaak driefasig, om het vermogen aan te kunnen.

Gebruik in de keuken

Het toestel is geschikt voor het garen van groenten, het ontdooien van diepvriesproducten en het bereiden van vlees of vis. Door de precieze temperatuurregeling kunt u consistentie in uw gerechten waarborgen.

Specificaties:

• Merk: Rational
• Model: CM101
• Aansluiting: 400V
• Inhoud: 10 x 1/1 GN
• Materiaal: RVS
• Vermogen: 18.5 kW
• Elektrische aansluiting: 3NAC 415V
• Stoomvermogen: 18 kW
• Warme lucht vermogen: 18 kW
• Wateraansluiting: R3/4″ voor ½” drukslang
• Afvoeraansluiting: DN 50 (50 mm)
• Materiaal specificatie: CrNi staal DIN 1.4301

Afmetingen:

• Afmetingen (BxDxH): 85 x 78 x 107 cm
• Gewicht: 180 kg

Conditie en garantie:

• Staat: Gebruikt, nagekeken in onze werkplaats
• Garantie: 2 maanden carry-in garantie

Artikelnummer: 16183