RVS Rational / Metos MCM 61 Combisteamer 6 x 1/1 GN 10 kW 85 x 80 x 149 cm 400V Horeca

Beschrijving

RVS combisteamer Metos MCM 61

Deze combisteamer van rational / Metos is een stoom- en hete-luchtoven in roestvrij staal voor het bereiden, garen en afwerken van gerechten. Het model MCM 61 biedt ruimte voor 6 x GN 1/1 bakken van 65 mm diepte.

De unit heeft een spoorafstand van 80 mm, uitneembare geleiders en een eenvoudige bediening via draaiknoppen voor de selectie en bevestiging van bewerkingen. De werkveiligheid is verbeterd door toegang aan voor- en achterzijde.

Stoomgaren en combineren

Een combisteamer combineert stoom en hete lucht om gerechten gelijkmatig te garen. Stoomgaren houdt vocht en smaak in de producten, terwijl gecombineerd garen zorgt voor een korst of bruine kleur. De temperatuurbereiken lopen van +30 °C tot +130 °C voor stoom en tot +300 °C voor combinatie- en afwerkingsbewerkingen.

Circulatie en toepassing

De luchtcirculatie in een combisteamer zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Met 5 luchtsnelheden kunt u de intensiteit aanpassen aan het type gerecht. Dit maakt de oven geschikt voor uiteenlopende bereidingen, van groenten tot vlees en gebak.

Praktisch gebruik

De uitneembare geleiders vergemakkelijken het in- en uitladen van GN-bakken. Een draaiknopbediening maakt het instellen van temperatuur en tijd eenvoudig, zonder ingewikkelde menu’s. Dit bespaart tijd in een drukke keuken.

Specificaties:

• Merk: Metos
• Model: MCM 61
• Aansluiting: 400V
• Inhoud: 6 x 1/1 GN
• Materiaal: RVS
• Vermogen: 10 kW
• Spoorafstand: 80 mm
• Temperatuur stoomgaren: +30 °C – +130 °C
• Temperatuur gecombineerd garen: +30 °C – +300 °C
• Temperatuur afwerkingsbewerking: +30 °C – +300 °C
• Luchtsnelheden circulatie: 5

Afmetingen:

• Afmetingen (BxDxH): 85 x 80 x 149 cm
• Gewicht: 110 kg

Conditie en garantie:

• Staat: Gebruikt, nagekeken in onze werkplaats
• Garantie: 2 maanden carry-in garantie

Artikelnummer: 16003